Natrium styrer flere af kroppens grundfunktioner
Salt tilfører kroppen natrium, som er nødvendigt for at opretholde væskebalancen og syre-base-balancen. Natrium er også afgørende for, at nervesignaler overføres, og muskler trækker sig sammen.
Hvad sker der ved for lidt salt?
Mangel på natrium kan give tør mund, kvalme, hovedpine, sløjhed og muskelkramper. Risikoen stiger ved kraftig svedtendens eller diarré, og personer med diabetes eller nyresygdom er særligt sårbare.
Hvad sker der ved for meget salt?
For højt saltindtag over tid hænger sammen med øget risiko for forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdom og blodprop i hjernen. I sjældne tilfælde kan akut saltforgiftning være dødelig.
Kroppen har brug for salt for at fungere, men mængden afgør, om det er en hjælp eller en belastning.
Hvor meget salt bør vi spise?
Helsedirektoratet anbefaler et maksimalt dagligt indtag på fem gram salt, svarende til cirka en teskefuld. Undersøgelser viser, at de fleste nordmænd spiser dobbelt så meget. Meget af det kommer ikke fra saltbøssen på køkkenbordet.
Omkring tre fjerdedele af saltindtaget kommer fra færdigmad og halvfabrikata
Købt brød indeholder ofte tre gange så meget salt som hjemmebagt brød
Bevidste valg i butikken og i køkkenet kan reducere indtaget betydeligt
