Natrium styrer flere av kroppens grunnfunksjoner
Salt tilfører kroppen natrium, som er nødvendig for å opprettholde væskebalanse og syre-basebalanse. Natrium er også avgjørende for at nervesignaler skal overføres og muskler skal trekke seg sammen.
Hva skjer ved for lite salt?
Mangel på natrium kan gi tørr munn, kvalme, hodepine, slapphet og muskelkramper. Risikoen øker ved kraftig svetting eller diaré, og personer med diabetes eller nyresykdom er ekstra sårbare.
Hva skjer ved for mye salt?
For høyt saltinntak over tid henger sammen med økt risiko for høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdom og hjerneslag. I sjeldne tilfeller kan akutt saltforgiftning være dødelig.
Kroppen trenger salt for å fungere, men mengden avgjør om det er en hjelp eller en belastning.
Hvor mye salt bør vi spise?
Helsedirektoratet anbefaler et maksimalt daglig inntak på fem gram salt, tilsvarende omtrent en teskje. Undersøkelser viser at de fleste nordmenn spiser dobbelt så mye. Mye av dette kommer ikke fra saltbøssen på kjøkkenbordet.
Rundt tre firedeler av saltinntaket kommer fra ferdigmat og halvfabrikata
Kjøpt brød inneholder gjerne tre ganger så mye salt som hjemmebakt brød
Bevisste valg i butikken og på kjøkkenet kan redusere inntaket betydelig
